Crack into the sesame-seed crust of a shaobing to reveal tender layers that are rich with wheat flavor.

外媒这样描述它：“掰开烧饼酥脆的芝麻酥皮，是柔软的多层结构，满满的小麦香。”

1.reveal /rɪˈviːl/ v.显示；露出（专升本词汇）

例句：A gap in the clouds revealed the Atlantic far below.

从云缝中可以看到远在下方的大西洋。——《牛津词典》

2.tender /ˈten.dər/ adj. 嫩的；柔软的（专升本词汇）

例句：My steak was beautifully tender.

我的牛排做得很嫩，好极了。——《牛津词典》

3.wheat /wiːt/ n.小麦（专升本词汇）

例句：Wheat is a staple crop for millions of people across the world.

小麦是一种为全世界亿万人提供主食的农作物。——《牛津词典》

Expert shaobing bakers whirl and slap the dough so thin that the finished product has 18 or more layers. The northern Chinese flatbread can then be spiked with sweet or savory fillings, from black sesame paste to smoked meat or Sichuan pepper.

文中还提到了烧饼的制作工艺。文章称专业的烧饼师傅可以通过旋转和拍打面团将其变得如纸一样薄，做出来的烧饼可以有18层甚至更多。还可以在里面加入各种各样的馅料，从黑芝麻酱到熏肉，再到花椒，都是烧饼的好伙伴，真是一款“可盐可甜”的美食。

4.layer /ˈleɪ.ər/ n.层（专升本词汇）

例句：There was a thin layer of oil on the surface of the water.

水面上有一层薄薄的油膜。——《牛津词典》

5.black /blæk/ adj.黑色的（专升本词汇）

例句：Will a black chalk chalk on a white blackboard?

黑色的粉笔会在白色的黑板上写字吗? ——《牛津词典》

6.meat /miːt/ n.肉类；（某种）食用肉（专升本词汇）

例句：There's not much meat on this chop.

这块猪排上没什么肉。——《牛津词典》

Bread historian William Rubel argues that creating a strict definition of bread is unnecessary, even counterproductive. “Bread is basically what your culture says it is,” says Rubel, the author of Bread: A Global History. “It doesn’t need to be made with any particular kind of flour.”

然而，原文一开始便提到了面包历史学家威廉·鲁贝尔（William Rubel）的观点：对面包制定严格的定义是没有必要的，“它并不需要用任何特定种类的面粉制成。”

7.strict /strɪkt/ adj.严格的（专升本词汇）

例句：A strict curfew has been imposed from dusk till dawn.

从黄昏到黎明实行了严格的宵禁。——《牛津词典》

8. definition /ˌdef.ɪˈnɪʃ.ən/ n.定义（专升本词汇）

例句：What is the definition of "mood"?

单词mood的定义是什么？——《牛津词典》

9.bread /bred/ n.面包（专升本词汇）

例句：This bread is fresh.

这面包是新鲜的。——《牛津词典》

10.particular /pəˈtɪk.jə.lər/ adj.特定的（专升本词汇）

例句：She wanted a particular type of cactus.

她要某一特定品种的仙人掌。——《牛津词典》

11.flour /flaʊər/ n.面粉（*专升本重点词汇）

例句：She mixed the flour and water to a smooth paste.

她把面和水和成细润的面团。——《柯林斯英汉双解大词典》

Along with memorable flavor, these breads are chosen for their unique ingredients, iconic status and the sheer, homey pleasure of eating them.

所以，入选的各类面包除了令人难忘的味道外，还在于其独特的配料、标志性的地位，以及人们在食用它们时所感受到的，家一般温馨幸福的感觉。

12.unique /juːˈniːk/ adj.独特的; 独一无二的（专升本词汇）

例句：Each person's genetic code is unique except in the case of identical twins.

每个人的遗传密码都是独一无二的，同卵双胞胎除外。——《牛津词典》

13.status /ˈsteɪ.təs/ n.地位（专升本词汇）

例句：The association works to promote the status of retired people as useful members of the community.

这个协会旨在提高退休人员的地位，使其成为社会中有用的成员。——《牛津词典》

文章转自中国日报双语新闻

https://mp.weixin.qq.com/s/S2VJiD502uSNXXySG6Jszg

一审一校|莫丽娜

二审·编辑制作|郭玉玮

三审(终审)|汪元飞